１１月２２日（土）１３：３０～、アサヒビールゲストハウスで、石毛直道氏（民族学者、国立民族学博物館名誉教授、同前館長）の講演「世界の酒とビール－伝統的酒つくりの類型－」がありました。
伝統的な酒の類型を、原料からみると、糖分の酒とでんぷんの酒に分類できます。蜂蜜からは蜂蜜酒（ミード）、ブドウからワイン、樹液ではヤシ類からヤシ酒、リュウゼツランから醸造酒のプルケ、蒸留酒ではテキーラ、乳から馬乳酒。穀類やイモ類を唾液やモヤシ、カビなどを利用して糖化し原料にするものに、トウモロコシからつくる醸造酒のチチャ、米からの醸造酒として日本の清酒、中国の黄酒、蒸留酒として焼酎、白酒などがあります。それぞれについて、ご自身のフィールドでの経験をまじえて、話をされました。
ご講演の後は、お約束の？工場見学（土曜日で生産ラインが止まっていたのが残念）と麦酒の試飲でした。今日のビールは、スーパードライと黒（ハーフアンドハーフにしてもらうことも可）でした。
（写真きょうちゃん）
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