竹をたずねて ：麩まんじゅう

京都の麩まんじゅうをいただきました。
ササの葉に包んでありました。
何のササでしょうか・・・？

チマキザサ（Sasa. palmata Nakai)だと思います。
これは北海道、本州の日本海側に分布しているササで、葉の幅が広く、通気性があり、防腐の役割を果たすそうです。富山のます寿司、敦賀の小鯛のササ漬けなどにもつかわれています。

（SK）