2011-12-28

白老のアイヌ民族博物館のＮさんから、エゾジカの肉を送ってきました。マリネして、鉄鍋で２，３時間煮るとやわらかくなりました。ワインは上等のものほど良いらしく、ドン・ペリを使おうと思ったのですが、手元にありませんでした。アイヌ民族博物館は北海道...