ワサビその後

ワサビの件（blog→2011/11/22、11/23）ついて、続報です。
初めて実施した昨年１１月の調理実習以後、３回ほど改良を重ね、以前小山カンチョーが口にされた頃に比べると料理内容も数段レベルアップしました。
そこで、今回の活動の依頼主である下呂市建設協会と打ち合わせ、関係者を招いて料理の試食会を実施しました。

火を通すとワサビの特徴は失われてしまうので、冷たい料理と合わせるとよいのではないか、という課題に向け今後も活動を継続していきたいと思っています。
建設協会メインで新聞に紹介していただきました。