腹いっぱいの悪夢

先日、食文化誌『Vesta』No.74（最新号）が出ました。この雑誌は創刊２０周年を迎え、昨年１２月には『世界の食文化シリーズ』全２０巻（発行：（社）農文協）が完結していますが、それを記念して本号では「変わりつづける『世界の食文化』」という特集を組んでいます。
カンチョーは、食文化シリーズの『第7巻　オーストラリア・ニュージーランド』（２００４年刊）を担当していることもあり、「腹いっぱいの悪夢　－オーストラリアの食」という一文を寄せ、’８０年代初頭から調査のために通い始めたオーストラリアの食の変化について書いています。
（要するにカンチョーの丸いおなかには悪夢がつまっているという話です・・・というのはウソですが、あたらずといえども遠からず？）
他にも世界のさまざまな国をフィールドに活躍する執筆者が食の現状を書いており、なかなかおもしろい特集でした。（こぼら）