鹿肉のシチュー

アイヌ民族博物館の野本氏からエゾ鹿の肉をいただきました。奥さんが妊娠中なので自分では狩りができず、友人がとったものとことわりつき。香味野菜やハーブを入れたワインで一晩マリネ、おいしく出来上がりました。フィンランドで食べたトナカイのシチューを思い出しました。

（長江）